Znamy zwycięzcę konkursu na najlepszą bagietkę w Paryżu w 2025 roku

Mickaël Reydellet, właściciel piekarni La Parisienne, znajdującej się przy ulicy Faubourg-Poissonnière, został zwycięzcą konkursu na najlepszą tradycyjną bagietkę w Paryżu w 2025 roku.

Co roku merostwo Paryża oraz Związek Piekarzy-Cukierników Wielkiego Paryża promują kunszt najlepszych piekarzy stolicy, organizując konkurs na najlepszą tradycyjną bagietkę. W skład jury wchodzą eksperci, przedstawiciele federacji branżowych oraz czterej mieszkańcy Paryża.
Tegoroczna edycja odbyła się w czwartek, 27 marca, i wyłoniła najlepszy wypiek w Paryżu spośród 187 zgłoszonych bagietek.

Bagietka z piekarni La Parisienne pokonała konkurencję, zdobywając najwyższe oceny w takich kryteriach jak wygląd, smak, sposób wypieczenia czy struktura miąższu. Jury oceniało również zgodność z wymaganymi parametrami technicznymi – długością (50–55 cm) i wagą (250–270 g).

W tegorocznej, 32. edycji konkursu, szczególny nacisk położono na zawartość soli w pieczywie. Kandydaci musieli przestrzegać nowego, bardziej rygorystycznego limitu wynoszącego 1,4 g soli na 100 g chleba, podczas gdy w poprzednim roku dopuszczalny poziom wynosił 1,68 g.

Wygrana przyniosła Reydelletowi prestiżowy tytuł dostawcy pieczywa dla Pałacu Elizejskiego na rok oraz nagrodę w wysokości 4 000 euro. Grand Prix zostanie mu wręczone przez mer Paryża, Anne Hidalgo, 7 maja z okazji Święta Chleba.

Ranking 10 najlepszych bagietek 2025 :

1. La Parisienne – 12, rue du Faubourg Poissonnière (10.)

2. Aux Délices du Palais – 60, boulevard Brune (14.)

3. Boulangerie Guyot Ferreira – 28, rue Monge (5.)

4. Aux Délices de Glacière – 90, boulevard Auguste Blanqui (13.)

5. La Petite Alsacienne – 45, rue Raymond Losserand (14.)

6. Graine – 74, avenue Gambetta (20.)

7. Le Marquis de Saint-Cyr – 20, boulevard Gouvion Saint-Cyr (17.)

8. Le Délice de Bagnolet – 42, boulevard Mortier (20.)

9. Le Moulin de la Croix-Nivert – 39, rue de la Croix-Nivert (15.)

10. Boulangerie Alexine – 109, avenue de Saint-Ouen (17.).

(KzK)