Produkt o niespotykanych dotąd parametrach. OSM Piątnica zrewolucjonizuje rynek po raz kolejny

Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piątnicy poinformowała o realizacji pionierskiego projektu badawczo-rozwojowego. Dzięki wielomilionowemu wsparciu z Funduszy Europejskich na rynek trafić ma całkowicie naturalny twaróg o dłuższym terminie przydatności, wynikającym z ulepszenia każdego z etapów jego produkcji. Będzie nowocześniej i oszczędniej, ale jak zawsze z zachowaniem najwyższej jakości. OSM Piątnica wkracza na kolejny etap sukcesywnego rozwoju . Przedsiębiorstwo upubliczniło informację o wdrożeniu projektu pn. „Opracowanie i walidacja autorskiej innowacyjnej proekologicznej technologii produkcji twarogu o znacząco wydłużonym terminie do spożycia i adekwatnościach jakościowych przewyższających produkty dostępne na rynku”. Przedsięwzięcie realizowane jest w ramach programu Fundusze Europejskie dla Nowoczesnej Gospodarki, przy wsparciu Narodowego Centrum Badań i Rozwoju (NCBR).

Zgodnie z głównymi jego założeniami wdrożenie nowej metody pozwoli na stworzenie całkowicie naturalnego twarogu, którego zdecydowanie dłuższy termin przydatności będzie wynikał z ulepszenia procesów produkcji na każdym jej etapie. Możliwe to będzie dzięki opracowaniu autorskiej metody hodowli mleka i kultur bakterii, z których wytwarzany jest zakwas, a także w oparciu o pionierską, zautomatyzowaną technologię formowania, chłodzenia, aplikowa